我至今还记得2019年千叶马拉松30公里补给站的那个雨天：10月的日本关东气温刚降到12度，细密的雨丝打湿了速干衣，膝盖的旧伤随着每一步落地隐隐作痛，我攥着手机里的退赛二维码，靠在补给站的棚子边只想蹲下来哭，这时候穿蓝色志愿服的老奶奶递过来一个比掌心还小的纸碗，里面卷着两团凉荞麦面，旁边放着小半碟昆布鲣鱼调的蘸汁，她带着褶皱的手把碗往我面前推了推：“尝尝看，我们千叶本地的荞麦，吃完就有力气跑啦。”
本来怕凉面刺激肠胃的我鬼使神差接了过来，荞麦面韧而不硬，蘸汁鲜得刚好，混着一点山葵的微辛，两口就吃完了，我本来没抱什么期待，结果站着缓了两分钟，之前沉得像灌了铅的腿居然轻松了不少，胃里暖乎乎的也没有半点不适，最后居然咬着牙冲完了剩下的12公里，终点打卡成绩3小时42分——比我之前的PB整整快了12分钟，那是我第一次意识到，原来运动补给根本不是只有齁甜的能量胶和咸得发苦的盐丸，一碗普普通通的千叶荞麦,居然能有这么神奇的效果。
被我当成跑马秘密补给的千叶荞麦，早就火遍了日本耐力运动圈
那次跑马之后我特意去查了千叶荞麦的资料，还通过当地的华人跑友认识了52岁的佐藤大叔——一个跑了15年马拉松、全马稳定在3小时30分以内的业余大神，他听说我靠补给站的荞麦面PB之后哈哈大笑：“这在我们千叶跑圈根本不是秘密啊，我们赛前赛后都吃这个。”
佐藤大叔告诉我，千叶是日本最主要的荞麦产区之一，当地的黑土排水性好，种出来的荞麦蛋白质含量比其他产区高20%，加工成面条的时候不会把荞麦壳完全磨掉，保留了更多的膳食纤维和维生素B族，正宗的千叶荞麦面纯荞麦含量能达到85%以上，GI值（升糖指数）只有54，属于典型的低GI食物。“你跑马前吃白面包白米饭，血糖升得快降得也快，跑到20公里就饿了，吃荞麦面不一样，它消化慢，能持续3、4个小时稳定供能，刚好够你跑完一个全马。”
后来我翻箱根驿传的纪录片也发现，几乎每支队伍的赛后恢复餐里都有千叶荞麦面的身影，有个队伍的教练在采访里说，长距离比赛之后选手的肠胃都很脆弱，千叶荞麦好消化，不会给肠胃造成负担，而且比普通白面多60%的植物蛋白，能帮肌肉快速恢复，比喝蛋白粉还适合普通选手，佐藤大叔自己更是保持了15年的习惯：每次长距离训练前必吃一碗千叶荞麦，冬天就煮热汤面，加一点裙带菜和薄盐，夏天就吃冷蘸面，配一点芥末，跑30公里的LSD（长距离慢跑）从来没出现过低血糖、胃胀气的问题。
我自己之前也踩过不少补给的坑：为了防饿赛前吃两个汉堡，结果跑到半路胃里反酸水；买了进口的能量胶，一口下去甜得齁人，吃两个就犯恶心，直到试过千叶荞麦才明白一个道理：最好的运动补给从来不是实验室里研发出来的工业制品，而是经过几代运动者实际验证过的日常食物，你的身体吃了几十年的东西，接受度永远比那些花里胡哨的营销产品高,也更安全。
我把千叶荞麦搬回国内，跑团的小伙伴都跟着改了赛前餐食谱
从日本回来之后我托朋友代购了整整一箱正宗的千叶荞麦干面，自己在家试了几次赛前吃，效果果然稳定，2021年无锡马拉松我赛前的PB是3小时35分，那次我提前一天晚上煮了小半碗荞麦面，加了100克鸡胸肉丝和几根小油菜，只放了一点生抽没放油，第二天赛前2小时又煮了小半碗，加了半勺盐补充钠，那次跑的时候我特意留意了身体状态，之前18公里必出现的饥饿感完全没出现，35公里的大坡也没掉速，最后冲线成绩3小时28分，又PB了7分钟——这是我跑马生涯的第二块PB奖牌,功劳薄上必须有千叶荞麦的名字。
跑团的小伙伴一开始都以为我偷偷加练了，直到我把千叶荞麦的事说出来，大家才半信半疑地开始试，结果一个接一个“真香”，28岁的小李之前跑半马总卡在1小时45分，他赛前总喜欢吃汉堡加可乐，说这样顶饱，结果每次跑到15公里就抽筋反胃，听了我的建议之后，他赛前2小时只吃一碗不加糖不加辣的热荞麦面，加一点点盐补钠，那次厦门半马他直接跑了1小时37分，PB了8分钟,冲线的时候隔着老远就喊着要请我吃一年的荞麦面。
还有女跑友阿爽，之前跑马总犯胃反酸的毛病，她赛前吃全麦面包太干，喝功能饮料又太甜，每次跑到后半段胃里都烧得慌，后来改成赛前吃温的荞麦汤面，加一点点紫菜，反酸的情况再也没出现过，去年北京马拉松她还拿到了女子30-35岁年龄组的第8名，去年我们跑团去张家口跑30公里越野赛，山里气温只有5度，风刮得人站不稳，我提前把分装的千叶荞麦面带到20公里的补给站，用小锅煮给大家吃，好多人跑到补给站的时候手都冻僵了，喝两口热荞麦汤，吃小半碗面，缓两分钟就能接着跑，那次我们跑团20个人参赛全员完赛，之前办了三次越野赛，每次都至少有三个人退赛，大家都说这碗荞麦面是妥妥的“完赛神器”。
我见过太多人花几千块买顶级跑鞋、买天价进口补剂，却从来没在意过自己赛前吃的那顿饭对不对，其实对普通跑者来说，吃对饭的作用比你多练一个月都大，千叶荞麦不是什么灵丹妙药，它只是刚好匹配了跑者对碳水的所有需求：低GI、好消化、饱腹感强，没有多余的添加，不会给身体造成额外的负担，这种最朴素的适配,反而比那些花里胡哨的营销产品有用得多。
从一碗千叶荞麦，我看懂了普通人运动的本质：舒服才能长久
去年年底我阳了之后体能掉得特别厉害，一开始跑3公里都喘得不行，不敢吃太油腻的，也不敢吃太多升糖快的东西怕发胖，就每天早上煮一小碗千叶荞麦，加个煎蛋，一把小菠菜，有时候撒点熟芝麻，吃了半个月，体重没涨，体能反而慢慢回来了，现在已经能稳定跑10公里,配速也回到了5分半。
我把多余的荞麦面寄给了62岁的爸爸，他有高血压，医生让他每天走5公里，之前他总说走久了腿软头晕，因为他早餐总喝白粥，升糖快，喝完没多久就饿，我让他把白粥换成荞麦面，每天早上煮一小碗加个鸡蛋，吃了三个月他给我打电话说，现在每天走5公里都不觉得累，去医院复查血压稳定了很多，连血脂都降了一点，后来我还把千叶荞麦推荐给了身边很多刚想运动的朋友，他们之前总说运动要节食、要吃难吃的水煮菜，太痛苦了坚持不下去，我跟他们说：“根本不用，你就正常吃，把一半的白米饭白面条换成荞麦面，哪怕每天只走2公里，慢慢也能瘦，身体状态也会变好。”好多人试了之后都跟我说，原来不用挨饿也能运动,也能瘦。
现在网上关于运动的励志内容太多了，大家都在晒自己跑了多少公里、PB了多少、吃的水煮菜有多素，好像不虐自己就不算运动，但其实对我们99%的普通人来说，运动的目的根本不是拿冠军，而是让自己更健康、更开心，你逼自己跑到吐，逼自己吃难以下咽的减脂餐，坚持不了半个月就放弃了，有什么用呢？倒不如找一种舒服的方式，吃自己能接受的健康食物，跑自己能接受的配速,慢慢坚持下去反而能有收获。
现在我家的储物柜里永远放着几包千叶荞麦面，跑马之前煮一碗，不想做饭的时候煮一碗，朋友来家里聚会也会煮给大家吃，我总会想起2019年千叶那个雨天，70多岁的志愿者老奶奶递面给我的时候，脸上的皱纹都带着笑，她可能不知道，那小小的一碗面，不仅让我那次PB了,还改变了我之后整个运动和生活的理念。
最好的东西永远是最朴素的，不用贵，不用复杂，只要适合你，就能给你带来意想不到的惊喜，就像跑步，不用快，不用远，只要你一直跑，就总能看到不一样的风景，去年杭州马拉松我又PB了5分钟，拿到了第三块PB奖牌，冲线的时候我第一个念头就是：晚上回去要煮一碗千叶荞麦面,加个蛋庆祝一下。
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