比斯克和普通蛋糕有啥区别？看完这篇你就懂了！

今天心血来潮，想整个不一样的甜点，于是就盯上最近风很大的巴斯克蛋糕。这玩意儿听起来挺高级，但做起来咋样？咱得试试才知道！

准备工作

先说工具：

• 烤箱，这是必须的，没烤箱啥也别想。
• 打蛋盆，打发奶油用的。
• 打蛋器，手动的电动的都行，电动的省事儿。
• 刮刀，用来把盆里的糊糊刮干净。
• 蛋糕模具，我用的是6寸的。



• 油纸，垫在模具里，防止蛋糕粘住。

再说材料：

• 奶油奶酪，这个是主角，我买250克。
• 鸡蛋，我用2个。



• 白砂糖，60克，甜度自己把握。
• 淡奶油，120克，增加香味和口感。
• 玉米淀粉，10克，让蛋糕更细腻。

开干！

1、先把奶油奶酪从冰箱里拿出来，让它回回温，变软点儿才好操作。我大概放半个多小时。

2、把软化的奶油奶酪放进打蛋盆，加入白砂糖，用打蛋器搅和搅和，把它们打到顺滑，没有颗粒为止。这一步挺关键，影响口感。

3、打好奶酪糊，就可以加鸡蛋。鸡蛋要一个一个加，每加一个都要用打蛋器搅匀，再加下一个。别一股脑全倒进去，那样不好融合。

4、鸡蛋搅匀后，倒入淡奶油，继续搅和。这时候能闻到香香的奶油味儿