赛过米其林的家常菜做法，好吃到停不下来！

爆炒花甲，比饭店做的还好吃！

今天心血来潮，想吃花甲，立马行动起来！

第一步，准备工作要做

• 新鲜花甲买回来，先用盐水泡上个把小时，让它们把沙子吐干净。这一步很重要，不然吃到沙子，那感觉，啧啧……
• 然后，我把家里的大虾也翻出来，去虾线，开个背，这样更入味！
• 粉丝这东西，也得提前泡上，泡软才好下锅。
• 再来就是切配料，蒜泥、姜丝、葱花，这可是爆炒的灵魂！
• 小米椒、葱白切成圈，洋葱也切成小块，这些配料能让花甲更香！

第二步，开炒！

锅里倒油，烧热，先把蒜泥、姜丝、葱白、小米椒、洋葱这些配料扔进去，爆炒出香味！那个味道，瞬间就出来，香得我口水都快流下来！

然后，花甲和处理好的大虾也倒进去，翻炒几下，让它们都裹上油，均匀受热。看着花甲慢慢张开，大虾颜色变红，心里那个满足！

第三步，调味是关键！

这时候，就该加调料。我喜欢用蚝油、生抽、一点点糖，再来点料酒去腥。调料的量，就根据自己的口味来，喜欢咸一点就多放点，喜欢淡一点就少放点。把调料和花甲、大虾翻炒均匀，让每一颗花甲都裹上酱汁。

第四步，粉丝登场！

等花甲都张开，大虾也熟透，就把泡好的粉丝放进去。粉丝这东西，吸水性特别强，能把汤汁都吸进去，变得特别入味！

撒上葱花，出锅！

等粉丝变软，汤汁收得差不多，就可以撒上葱花。翻炒几下，让葱花的香味散发出来，就可以出锅！

盛到盘子里，看着热气腾腾的花甲，红彤彤的大虾，还有吸饱汤汁的粉丝，简直太诱人！尝一口，花甲鲜嫩多汁，大虾Q弹入味，粉丝也是超级好吃！

这回做的爆炒花甲，真的比饭店做的还好吃！我自己都佩服我自己，哈哈！