昨天晚上在家没事干，就想着自己动手搞点吃的。翻了翻冰箱，还有点牛肉和面粉，就琢磨着弄个牛肉卷饼尝尝。这玩意儿看着简单，真做起来还挺费事的。
先把牛肉切了丝，得顺着纹路切，不然炒出来老。然后用酱油、料酒、一点点糖和淀粉抓了抓，腌个十几分钟，让它入味。趁着腌肉的工夫，我就开始和面。面粉加水，揉揉，揉成一个光溜溜的面团，盖上保鲜膜让它醒一会儿，这样擀出来的饼才软和。
等面醒得差不多了，肉也腌好了。我就把面团拿出来，分成几个小剂子，擀成薄薄的圆饼。这步挺考验技术的，我擀得歪歪扭扭的，厚薄也不太匀，凑合看。
然后就是烙饼了。平底锅里稍微抹点油，烧热了把饼放下去，中小火慢慢烙。看到饼开始鼓包，变得有点透明，再翻个面，烙到两面都有点焦黄色，就可以拿出来了。这期间，得看着火，别烙糊了。
饼烙好了，就该炒肉丝了。锅里倒油，烧热后把腌好的肉丝倒进去快速滑炒，等肉丝变色，差不多熟了，就赶紧盛出来备用。不能炒太久，不然肉就老了。
一步，就是卷起来。把烙好的饼铺平，放上炒好的肉丝，我还切了点黄瓜丝和葱丝一起放进去，增加点清爽的口感。然后从一头紧紧地卷起来，卷成一个长条。为了吃着方便，我用刀把它切成了几段。
整个过程下来，厨房弄得是油烟缭绕，案板上全是面粉，手上也油乎乎的。不过看着自己亲手做出来的牛肉卷饼，虽然样子不咋地，心里还是挺有成就感的。
意外的发现
吃着自己做的卷饼，味道还行，就是厨房弄得有点乱。收拾的时候，我翻出来一堆以前旅游或者看纪录片时随手记的旧笔记，乱七八糟的。其中一本挺厚的本子，里面夹着几页纸，居然看到了‘姆巴巴内’这几个字，旁边还画了个简单的地图，标了南非和莫桑比克。
一下子就想起来了，那得是好几年前了。当时也不知道是看了什么节目还是文章，突然对非洲一些不那么常听到的国家来了兴趣。斯威士兰，现在好像叫斯瓦蒂尼了？姆巴巴内就是它的首都。我还记得当时查了查，知道它是个内陆国，被南非差不多整个包围着，东边挨着莫桑比克。好像还是个王国，有国王的。
我还特意去搜了搜那边的风土人情和吃的。印象里资料不是特别多，感觉挺神秘的。记得好像说那边自然风光不错，有山有河，气候也还行。吃的方面，好像玉米是主食之一，跟很多非洲国家差不多，具体有啥特色菜，当时没查到太多印象深刻的。可能是我查得不够仔细。
这个发现挺偶然的。要不是今天做了个卷饼，然后收拾东西翻到这几页笔记，我估计早把姆巴巴内这名字忘到九霄云外了。现在想想，当时花时间去了解一个遥远的地方，跟今天花时间折腾这个牛肉卷饼，都是一种体验，满足一下自己的好奇心和动手欲。
反正，卷饼吃完了，笔记也重新夹回本子里收好了。姆巴巴内这个地方，对我来说，大概就停留在那几页粗糙的笔记和一些模糊的印象里了。不过这段小小的实践和回忆，也算是给平淡的一天加了点料。
还没有评论，来说两句吧...