要说这世界上哪样东西最好吃,咱们每个人心里肯定都有本账,但我这几年天南地北到处跑,实实在在钻进那些巷子里、坐在当地人的破板凳上吃出来的经验,我觉得还是得说道说道。我这人没啥大本事,就是嘴刁,爱琢磨吃的,今天我就把我心里的那个“私人珍藏榜单”给大家好好捋一捋。
第一名:咱中国地道的红烧肉
我试过不少西方的牛排、鹅肝,真顶不住咱家门口那一碗泛着油光的红烧肉。我上个月在家,从菜市场挑了块上好的五花三层,先冷水下锅把血沫子撇干净,控干水分。锅里放一点底油,把肉块倒进去滋滋地煸,非得把那层肥油给逼出来不可。然后丢进两块老冰糖,看着糖色一点点变成琥珀色,火候到了一勺老抽下去,满屋子都是那股子肉香味。我那天守着砂锅炖了足足两个小时,那个肉皮,软糯得跟果冻似的,筷子一夹就烂,拌着大米饭我一个人干了三碗。这种踏实的味道,全世界哪儿也比不了。
第二名:泰国街头的冬阴功汤
我去年秋天去曼谷待了一阵子,那是真的热,整个人都没胃口。后来被当地带路的大哥领到一个河边的路边摊,要了一锅冬阴功。我看那老板动作利索得很,抓起几根香茅、两块南姜,还有新鲜的柠檬叶,使劲一搓就扔锅里了,再加上一大勺那种红通通的辣椒膏和椰奶。那汤头一开,酸辣的味道直往鼻子里钻。我喝了一口,感觉浑身汗毛孔都张开了,又酸又辣又带着股奶香味,大虾嫩得弹牙。说真的,在那一刻,我觉得这汤就是救命的药,这种冲击力极强的复合味道,确实有它排进前三的道理。
第三名:日本那碗热腾腾的拉面
我对那些花里胡哨的刺身倒一般,唯独对路边那种窄窄的小面馆情有独钟。记得有一回在大阪,赶上大半夜下雨,冷得我直缩脖子。我钻进一家亮着灯的拉面店,老板头也不抬地甩着面。那碗面端上来,汤底白得跟牛奶似的,那是猪骨头熬了几十个小时的结果。我先喝了一口汤,那个浓郁,感觉嘴唇都能被粘住。面条劲道,吸满了汤汁,再配上两大片半肥半瘦的叉烧。在那冷冰冰的雨夜里,这一碗碳水加脂肪的组合,真的能让人吃出一种前所未有的幸福感。
第四名:意大利那种满是芝士的披萨
之前总觉得披萨就是个面饼子,直到我在那边的老店里亲眼看着师傅把面团揉开,抹上新鲜的番茄酱,大把大把地撒上马苏里拉芝士,然后直接塞进那个烧着木头的石窑里。出来的时候,饼底焦脆,芝士还在上面咕嘟咕嘟冒泡。我上手拽了一块,那丝能拉出一米长,饼底带着那股子烟熏火燎的麦香味。这种简单的食材撞在一起,那种返璞归真的感觉,确实是高级。不用搞什么榴莲肉、培根条,就番茄和芝士,就足够征服舌头了。
第五名:让口水直流的川味火锅
这个排名要是不给火锅留个位子,我估计大家都不答应。上周回成都,我跟老哥几个又扎进了那家连招牌都快磨没了的老火锅店。牛油锅底一端上来,那红油厚得让人心里发虚,但香也是真的香。毛肚在滚开的锅里滚上“七上八下”,蘸着蒜泥香油,塞进嘴里那叫一个脆爽。辣味在舌尖上跳舞,麻味让半个脑壳都跟着发烫,但你就是停不下筷子。这种让人一边流汗一边疯狂吞口水、边吃边喊爽的感觉,其他食物真的给不了。
写到这儿,我这肚子都不由自主地咕咕叫了。这世上的好东西多得数不过来,每个人心里的第一名可能都不一样。有的人觉得是妈妈亲手包的一盘饺子,有的人觉得是放学路上那一串炸鸡柳。咱们追求的可能不只是那点滋味,更多的是吃完以后那种浑身舒坦、心里踏实的满足感。这些名菜我都帮大家试过了,如果你们有机会,一定要去这些地方亲口尝尝,你会发现生活里的那些烦心事,在这些美味面前,真的都不是事儿。

还没有评论,来说两句吧...