kudzu葛根粉怎么冲泡？掌握正确方法才能发挥好作用！

今天琢磨了一下那个叫葛根粉的东西。之前放了好一阵子，老听人说怎么怎么我也没搞过，就想着自己动手试试看。

一开始我没多想，觉得不就是粉末嘛加热水冲开呗。结果我错了。直接拿了刚烧开的水往碗里倒，那粉遇到热水，“噌”一下就结块了，根本搅不开，变成一坨一坨白色的硬疙瘩，混在热水里，看着就没食欲。这下好了，第一碗直接宣告失败，完全不是想象中那种糊糊的样子。

倒掉之后，我不甘心，想着肯定是哪里不对。跑去网上随便搜了下，发现好多人都说不能直接用开水。正确的方法好像是要先用凉水或者温水，把粉给化开，弄成浆，然后再冲开水。

我的第二次尝试

这回我学乖了。先舀了两勺葛根粉到碗里，然后倒了一点点凉白开进去，水量大概就是刚好能把粉末都浸湿的样子。然后就用勺子慢慢搅，一开始有点阻力，但慢慢搅，那些小疙瘩就散开了，变成了一种比较浓稠的、均匀的白色浆糊，有点像很稀的面糊。

接下来就是关键一步了。我重新烧了开水，水一定要滚烫的。然后一手慢慢地往碗里倒开水，另一只手拿着勺子飞快地朝着一个方向搅拌，一刻也不能停。这个过程挺有意思的，能清楚地看到碗里的白色浆糊迅速地发生变化，颜色从白色慢慢变成半透明，质地也越来越粘稠，就成了那种晶莹剔透的糊状。

整个过程得手快，水流不能太大，搅拌也不能停，不然还是容易结块。等感觉稠度差不多了，我就停了。弄出来的这个糊糊，看着跟小时候吃的那种藕粉差不多。

尝了一口原味的，嗯……没啥特别的味道，就是一种淡淡的植物味儿。感觉还是得加点东西调味才好吃，我就往里面加了点白糖，搅匀了再吃，味道就好多了，甜甜糯糯的。也有人说加蜂蜜或者桂花酱，下次可以试试。

冲这个葛根粉还真有点小讲究，不能太想关键就是先用少量凉水化开，再用沸水快速冲调搅拌。掌握了这个诀窍，弄起来就容易多了。今天也算是实践出真知了。