今天跟大家唠唠我做的“恩坎普”这个玩意儿，一开始听到这名字，我脑子里一片空白，完全不知道是只感觉挺洋气的。
琢磨着这名字不像吃的，倒有点像个地名。于是我先上网搜一圈，，原来安道尔有个叫恩坎普的地方，还有个酒店也叫这名儿。但是我要做的这个“恩坎普”肯定跟旅游没关系，我这技术博客又不写旅游攻略。
后来又查查，看到有人提到“恩坎普”好像是某种烤肉，这才有点方向。 传统的木桩烤肉，带皮烤肉，还有各种内脏美食，看着就诱人。
行，烤肉就烤肉！说干就干，我立马跑菜市场，先买些牛肉，又弄点猪肉，还买些羊肉串。内脏我是不太敢弄，就先从简单的开始。
接下来就是腌制。我按照网上找的方子，又是加盐，又是加胡椒粉，还倒点啤酒，想着能去腥增香。然后把肉放冰箱里腌一下午。
下午没事儿就开始生火，我先用木炭，结果烟太大，呛得我眼泪直流。后来换成煤气炉，火力是够，但是总觉得少点烤肉的那种烟熏味。
肉上架开始烤，滋滋地冒油，香气也出来，这时候我开始犯难，这火候怎么掌握？烤轻怕不熟，烤重又怕糊。
我采取一个笨办法：不停地翻动，时不时用筷子戳一下，看看熟没熟。烤大概一个小时，肉总算是烤熟，表面焦黄，看着还挺诱人的。
赶紧切一块尝尝，嗯……味道还行，就是感觉有点干，而且没有那种特别的香味。看来光靠腌制是不够的，还得在烤的过程中刷油，加调料。
第一次“恩坎普”实践算是以失败告终。不过没关系，失败是成功之母嘛下次我打算改进一下：
肉要选好点的，肥瘦相间的最
腌制的时候要多放些香料，比如孜然、辣椒粉之类的。
最重要的是，烤的时候要不停地刷油，这样才能保证肉的口感。
下次再做“恩坎普”的时候，我一定要做出那种外焦里嫩、香气扑鼻的烤肉！到时候再跟大家分享我的成果！
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