兰德斯有什么特色美食？吃货必看的美食指南！

说起来这个“兰德斯”，我琢磨了好一阵子。也不是说对那个地方本身有多大兴趣，主要是馋他们那边的特色菜。前阵子不知道在哪儿瞅见一眼，说是他们那儿有个沙拉，叫什么“兰德斯沙拉”（Salade Landaise），看着图片就觉得，嚯，这玩意儿料足，跟我平时吃那些“草”可不一样。心想着，得，找个机会自己捣鼓捣鼓。

上周末闲着也是闲着，就决定动手试试。实践嘛就得有股子折腾劲儿。 我先在网上大概搜了搜，都说这沙拉的灵魂是鸭肉，什么鸭胸、鸭胗、油封鸭腿都行。咱这小地方，正宗的油封鸭腿不好找，在一家进口超市的角落里翻腾出几块烟熏鸭胸肉。想着，烟熏的也行，总比没有强，风味上应该也差不离。其他配料就好办了，生菜叶子、小番茄、核桃仁，还有培根，这些都是常备的。

动手前，我先把生菜洗干净，甩干水，这玩意儿带水可不行，影响口感。然后就是处理培根，我喜欢把它煎得焦香酥脆，切成小块儿，那香味儿一出来，食欲先给勾起来一半。接着就是那鸭胸肉，我寻思着烟熏的本身就是熟的，稍微用平底锅两面各煎了一下，主要是为了让它热乎乎的，再切成片。网上有的方子还说要放面包丁，我就拿家里剩下的吐司，切了丁，抹了点黄油，烤箱里稍微烤了烤，金黄金黄的，看着就舒服。

最关键的一步，我觉得是混合和调味。 我没找什么正经的法式沙拉汁配方，就凭感觉来了。橄榄油、一点点红酒醋、一小勺黄芥末酱，再来点盐和黑胡椒。我尝了尝，酸甜度还行，就这么定了。把生菜叶子铺底，然后把切好的鸭胸肉、煎香的培根碎、对半切的小番茄、核桃仁，还有烤好的面包丁，一层一层码上去。把调好的沙拉汁均匀地淋上去。

拌匀了尝一口，你还别说，味道真不赖！烟熏鸭胸肉的咸香，培根的焦脆，核桃仁的香，面包丁的酥，再加上生菜的爽口和小番茄的微酸，口感层次那叫一个丰富。这玩意儿，可真不是一般意义上的“吃草”，顶饱！ 吃完了浑身都暖洋洋的，特满足。感觉这“兰德斯沙拉”，确实名不虚传，简单粗暴，但是料足味美。

这回实践下来，感觉挺成功的。虽然没用上最地道的油封鸭，但烟熏鸭胸也算是个不错的替代。下次有机会，我还真想试试用油封鸭腿来做，估计那味道会更上一层楼。自己动手做吃的，就是这点能按照自己的口味来调整，过程也挺有意思。这“兰德斯沙拉”，以后肯定会成为我家餐桌上的常客了。