得,今天就来唠唠我捣鼓切达干酪这点事儿。前阵子也不知道咋回事,就特别想吃点咸咸香香的东西,正好冰箱里囤块切达干酪,看着橙黄橙黄的挺诱人,就寻思着用它搞点也没啥特别复杂的想法,就是想整个简单快手的,填填肚子。
我先把那块切达干酪拿出来,嚯,还挺大一块。找个擦丝的家伙事儿,吭哧吭哧开始擦。这玩意儿比想象中要费点劲,得用点力气往下按着擦,擦得我胳膊都有点酸。不过看着那奶酪丝一条条掉下来,堆成一小堆,心里还挺有成就感的。擦大概一小碗,感觉差不多够。
接下来就是和面。我也没啥正经方子,就凭感觉来。抓点面粉放盆里,切几小块黄油进去。以前看人做点心,都是把黄油和面粉搓成小颗粒,我也学着样用手指头在那搓搓,搓得差不多,就把刚才擦好的切达干酪丝给扔进去,扒拉匀。然后打俩鸡蛋,倒点牛奶进去,开始和面。
这面团刚开始有点粘手,我就边加面粉边揉,揉到感觉不那么粘,看着像个面团的样子就行。咱也不是专业师傅,差不多得。揪一小块面团下来,用手掌压成个小饼饼,看着还行,就这么着。把所有面团都弄成这种小饼,大小不太均匀,不过自己吃嘛不讲究。
然后就把这些小饼饼摆在烤盘上,烤盘上我提前铺张烘焙纸,省得粘住。烤箱提前热一下,调到大概一百八十度左右,具体多少我也没细看,就凭感觉拧的。把烤盘塞进去,定个大概十五分钟。
等着的时候,屋里就开始飘出那种烤奶酪的香味儿,闻着那叫一个香!我隔几分钟就凑到烤箱门口瞅瞅,看着那些小饼慢慢膨起来,颜色变得金黄金黄的,尤其是边边角角的地方,有点焦焦的感觉,看着就特别有食欲。
时间一到,赶紧戴上手套把烤盘端出来。嚯!那刚出炉的香味儿更冲!稍微晾一下,我就忍不住拿一个尝尝。咬一口,外面有点脆,里面是软的,切达干酪的味道特别浓,咸香咸香的,还能吃到一些没完全融化的奶酪颗粒,口感挺丰富。就是感觉稍微有点干,下次可能得多加点牛奶或者少放点面粉试试。
这回用切达干酪瞎鼓捣还算成功,味道不赖,做法也简单。以后想吃咸味小点,这倒是个不错的选择,自己动手,吃着也放心。就这么回事儿。
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