上个月飞辛辛那提出差，落地第一件事就是抓着本地同事问：“哥们儿这破地方到底有啥能吃的？”那老哥眼睛一瞪，拍着胸脯说包他身上，结果愣是带着我连跑四天馆子，胖了三斤才放我走。
第一站：整点重口味
同事直接油门一踩杀到 Over-the-Rhine 老街区，钻进一家叫 Eli's BBQ 的破烂铁皮屋。好家伙！下午三点队伍排到马路牙子上，熏肉味儿隔着两条街就往鼻孔里钻。我俩挤在油腻腻的小塑料凳上，他哐哐点了两份熏肉拼盘。端上来是堆成小山的猪肋排、牛胸肉和烟熏肠，配一坨黏糊糊的凉拌卷心菜。
- 牛胸肉：刀一切直冒油花，肥肉入口就化，纤维丝丝分明，甜咸酱汁全渗进肉缝里了，香得我原地跺脚！
- 烟熏肠：咬下去肠衣“啵”一声炸开，肉粒粗得硌牙，烟熏味冲得脑门发麻，齁咸！配啤酒倒是还行
结账时候瞥见后厨——两个壮汉光着膀子守着巨型熏炉翻肉，汗珠子滴进火堆里滋响。难怪这烟熏味这么带劲！
第二站：本地人邪门吃法
第二天中午同事神神秘秘说：“带你开开眼。” 拐进一家叫 Skyline Chili 的连锁店，菜单看得我懵圈——啥叫“辣椒三明治”？端上来差点笑喷：热狗肠躺在软趴趴面包上，浇满褐色的肉酱，再扣一坨雪山似的碎芝士。勺子一搅，肉酱里竟然飘出肉桂味！同事教我把薯片插进去蘸着吃。
- 肉酱：稀得像汤，豆子软烂，甜丝丝的肉桂混着微辣，越吃越诡异
- 芝士：凉冰冰的芝士碎盖热肉酱，半融不化的口感黏嗓子
同事闷头干掉两份，我勉强塞下半碗直灌冰水。出门他擦着嘴说：“外地人都这反应，但咱辛辛那人就好这口！”行，算我输。
第三站：德国村的硬货
不服气！晚上拽着同事杀去德国村找 Mecklenburg Gardens 。百年老店全是木头墩子桌椅，大胡子服务员端着比我脸还大的啤酒杯咣当砸桌上。点了招牌德国猪肘配酸菜，肘子皮烤得像焦糖壳，叉子一戳“咔嚓”裂开。肥肉颤巍巍抖着油光，酸菜腌得脆生生。
- 脆皮：咬下去像吃焦糖薄脆，油香混着盐粒在嘴里爆开
- 酸菜：酸得腮帮子发紧，正好解猪肘的腻
啃到一半隔壁桌老头突然唱起德语歌，整个餐厅跟着打拍子，啤酒沫子喷我一脸。好家伙，吃饭还带才艺表演的！
第四站：菜市场捡漏
临走前杀去 Findlay Market 菜市场，生蚝摊老头见我探头探脑，抄起撬刀“啪”开个肥蚝递过来。冰凉滑腻的蚝肉带着海水咸鲜直冲喉咙，当场买了半打蹲路边嗦。Eckerlin Meats 熟食铺的熏猪耳更绝——薄得像纸的耳片胶质透亮，椒盐味不重但越嚼越香，22刀买了一大袋，飞机上啃得邻座直咽口水。
总结这趟：辛辛那提吃的是真糙！要么齁甜齁咸，要么油腻硬核，难怪本地同事人均啤酒肚。但你要真问我还去吗？Eli's 那盘熏牛肉现在想起来还流口水...
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