今天翻厨房柜子瞅见半瓶黑胡椒粉,瓶身上印着那个鹰头标志,突然想起来这牌子好像哪儿都是。超市货架全是他家调料,牛排馆台上也摆着,连楼下煎饼摊大娘都撒的这牌子孜然。我就琢磨开了:这麦考密克到底干啥的?咋就把调料铺满全世界了?
一、翻箱倒柜找线索
先抓了瓶辣椒粉,包装盒背面小字写着"麦考密克食品公司",其他几瓶也是。我瘫沙发上拿手机搜这名字,蹦出来一堆关键词看得眼花:香料、调味料、腌料、西餐酱,还有些叫不上名的复合调料包。合着全世界餐桌上撒的粉、拌的酱、炖肉的料包,十有七八都是从他家罐子里出来的。
二、熬着夜扒历史视频
油管上找了个讲他家发家史的纪录片,开头就让我惊了:1889年一个叫威尔的药贩子改行卖香料!这跨度比煎饼改卖咖啡还离谱。老头子蹬着自行车在巴尔的摩挨家挨户敲门推销,后来直接在马车棚里拌料,活脱脱小区作坊的架势。看到凌晨两点多,发现老麦家发家全靠几招:
- 把八角桂皮打碎装瓶(之前主妇得抡锤子砸香料块)
- 把不同香料掺和成现成配方(现在方便面调料包套路人家百年前玩剩的)
- 看到罐头厂扔的辣椒籽,捡回来磨成辣椒粉(纯纯的捡破烂思维)
三、厨房实测大乱斗
翻出三瓶存货:黑椒、罗勒、奥尔良腌料。挖了勺黑椒撒在煎蛋上,呛得我连打三个喷嚏;罗勒碎拌进番茄汤里,愣是把剩汤喝出意大利味儿。最绝是奥尔良腌料,说明书让腌鸡翅两小时,我着急出门塞了半小时就烤。结果啃着烤翅我懵了,骨头缝里都渗着辣甜味儿,比外卖裹了酱汁的还入味!难怪网上都说这腌料是手残党救命稻草。
四、发现世界版调味地图
看财报才惊觉老麦家不止卖美式调料。在法国收了个做芥末酱的老厂,跑到泰国吞了家鱼露作坊,连墨西哥辣椒酱牌子都被他买了。合着全球老字号调味品都像游戏里集齐七龙珠似的被他收编。当地人吃的本地口味,早被改成能卖全世界的配方。你家厨房橱柜里摆着的各种瓶瓶罐罐,搞不好全是同个东家。
扒拉明白这些天,我算看透了:麦考密克就是个藏在调料瓶背后的超级买手。百年前推着自行车卖花椒面,现在靠买遍全球地方调料厂,把酸甜苦辣咸都装进自家流水线。下次煎蛋撒黑胡椒时真得想想:你抖搂那两下的功夫,够老麦家卖出八万瓶调料了。
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