哈萨美食都有哪些特色？这几种当地小吃别错过！

说起“哈萨”这两个字，我就想起好几年前那趟折腾。

当时也不知道咋想的，就觉得得到当地去瞅瞅，尝尝那些电视里、网上说得神乎其神的东西。不是那种旅游景点专门给外地人准备的，就想找点当地人自己吃的东西。

出发前的准备（也没咋准备）

第一步，就是瞎打听。问几个去过的朋友，他们说的要么就是些大路货，要么就是语焉不详。得，还得靠自己。我就琢磨着，到地方再说，见啥吃啥呗。

第二步，也没做啥攻略。就觉得，随性点走到哪算哪。现在想想，当时胆子也是真够大的。

到地方的折腾

下车，嚯，那感觉立马不一样。跟咱们这边确实挺大差别。找个小旅店住下，就开始满大街溜达。目标？找吃的。

看到有卖那种像风干肠似的东西，黑乎乎的，一问，说是马肉做的，叫什么“卡зы”（kazy）。当时就挺好奇，以前光听说，没见过真的。老板很实在，给我切一小块尝尝。那味道，怎么说，有点冲，烟熏味很重，肉质挺韧，嚼起来费劲，但越嚼越香。买点，想着带回去给家里人也试试。

中午找个看起来挺 местный （本地）的小馆子。菜单看不太懂，就指着旁边桌吃的。上来一大盘子，底下是面片子，上面是肉块，浇着汤。后来才知道，这大概就是所谓的“纳仁”或者“别什巴尔马克”（besbarmak）。

• 第一感觉：实在！肉给的真多，主要是羊肉。
• 吃的过程：老板示意我们直接下手抓着吃。得，入乡随俗。面片子吸满肉汤，油乎乎的，但是香。羊肉炖得烂乎，没啥膻味。
• 旁边配的：还有洋葱啥的，混着吃解腻。

还试他们的奶茶。跟咱们喝的甜奶茶不一样，是咸的！里面还给我加一小块黄澄澄的东西，后来才知道那是酥油。刚开始喝不太习惯，咸咸的，还有点油。但是多喝几口，尤其是在外面跑一天又冷又累的时候，喝下去感觉特别暖和，挺舒服的。

对，还买过那种硬邦邦的“库尔提”（酸奶疙瘩）。看着不起眼，放嘴里能含半天。又酸又咸，刚开始真有点接受不。但是当地人好像很喜欢，说能放很久，还能补充营养。我就当零食，没事嘬一块，慢慢也习惯那味道。

的回忆

那趟“哈萨”之行，没去啥著名景点，大部分时间都在瞎转悠，找吃的，跟当地人比划着聊天。吃的可能不是最高档的，住的也不是最好的，但感觉特别真实。

现在回想起来，那些味道，像熏马肠的韧劲儿、手抓肉的油香、咸奶茶的醇厚、酸奶疙瘩的硬朗，都挺特别的。这就是自己瞎折腾出来的实践经验，虽然过程挺糙，但印象深刻。有时候这种没啥计划的瞎跑，反而能碰到意想不到的东西，挺有意思。