今天跟大家聊聊我最近搞的“杜德夫”，这玩意儿，一开始我听都没听过，完全是因为想换个口味，折腾点新鲜的。
我在网上各种搜资料，看了不少相关的帖子和视频，大致了解了“杜德夫”是个啥玩意儿，简单来说，就是一种发酵的点心，听起来就挺麻烦的。但是！咱就是喜欢挑战！
我先去超市把材料给配齐了，面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶，还有一些自己喜欢的干果，像是葡萄干、蔓越莓干啥的。材料这块儿，我觉得没啥特别讲究的，大家可以根据自己的喜好来。
然后就是和面了。我按照网上找到的方子，把面粉、酵母、糖、盐先混在一起，然后慢慢加入鸡蛋和牛奶，揉成一个光滑的面团。这步挺关键的，面团一定要揉到位，不然做出来的“杜德夫”口感会比较粗糙。我大概揉了有20分钟，手都快断了，但是为了美食，值了！
揉好的面团要放在温暖的地方发酵。我直接放进了烤箱，开了最低温度，大概发酵了一个多小时，面团就变成原来的两倍大了。这时候，就可以开始整形了。
我把发酵好的面团取出来，揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子。把每个小剂子都揉圆，再用擀面杖擀成薄片，在上面放一些干果，然后卷起来，做成自己喜欢的形状。我做了几种不同的形状，有圆形的，有长条形的，还有麻花状的，反正怎么好看怎么来。
整形好的“杜德夫”要进行二次发酵。我把它们放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次放进烤箱发酵了半个小时。二次发酵可以让“杜德夫”的口感更加松软。
就是烘烤了。我把烤箱预热到180度，然后把烤盘放进去，烤了大概20分钟。烤的时候，我一直在旁边盯着，看到“杜德夫”表面变成金黄色，就可以拿出来了。
烤好的“杜德夫”香气扑鼻，我迫不及待地尝了一个，外酥里嫩，口感超级棒！虽然第一次做，但是味道一点也不输外面卖的。这回“杜德夫”的实践，我感觉最关键的就是面团的发酵和烘烤的温度，只要掌握好这两个环节，就能做出美味的“杜德夫”来。
- 材料：面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、干果（根据个人喜好）
- 步骤：
- 和面：将所有材料混合，揉成光滑的面团。
- 一次发酵：将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 整形：将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，做成自己喜欢的形状。
- 二次发酵：将整形好的“杜德夫”放在烤盘上再次发酵。
- 烘烤：将烤箱预热到180度，烤20分钟左右，至表面金黄。
小贴士：
- 面团一定要揉到位，不然口感会比较粗糙。
- 发酵的温度和时间要根据实际情况进行调整。
- 烘烤的时候要随时观察，防止烤糊。
这回尝试“杜德夫”还挺成功的，下次准备再研究研究其他的点心，到时候再跟大家分享！
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