奥德尔空气炸锅评测：真的能做到无油健康吗？

最近我琢磨着家里油炸食品有点多，老婆孩子都爱吃，但又怕不健康，就动了买个空气炸锅的心思。网上看了一圈，奥德尔这个牌子的评价挺多的，主要是说它功能够用，价格也适中，我就直接下单了一个回来试试水。

开箱初体验和第一次试用

收到货挺快的，一个大箱子，搬回来沉甸甸的。打开包装，炸锅颜值还行，白色机身，操作面板看起来简洁明了，就是旋钮那种老式设计，没啥花哨的触控屏，我觉得这样反倒踏实，不容易坏。说明书翻了翻，操作也简单，就是设置温度和时间。

第一次炸薯条：我用的是超市买的那种冷冻薯条，说明书上说不用放油，直接扔进去就行。我设置了180度，先炸了15分钟，拿出来一看，颜色浅了点，就又加了5分钟。
成果：薯条吃起来确实脆，但口感有点干，不像油炸的那么湿润和香。而且炸锅里确实没看到啥油，底部托盘积了一点薯条本身带出来的水汽，证明确实是靠热风把东西烤熟的。

深入测试：鸡翅和排骨

光炸薯条没意思，得试试肉类。这回我决定自己腌制鸡翅，想看看“无油”到底能不能做出油炸的效果。

炸鸡翅

我把鸡翅中用酱油、料酒、生姜腌了一晚上，没额外刷油。直接放进炸篮，设置了200度，分两次炸，每次10分钟，中间翻了一次。

过程记录：炸到一半的时候，能闻到很香的烤肉味，而且炸锅底部开始滴油了，这是鸡翅本身的油脂被逼出来了。这证明它确实在“去油”。

口感对比：出锅的鸡翅外皮金黄，咬下去皮是脆的，里面的肉汁还保留得挺比烤箱烤的要快，而且外皮更酥。跟油炸的相比，确实少了一层厚重的油腻感，吃起来更清爽，但这油亮亮的焦香感还是差了一点点。

烤排骨

为了追求更接近油炸的效果，我这回试验稍微刷了一层薄薄的油在排骨表面，然后撒上调料。180度，总共30分钟，中间翻面一次。

最终感受：排骨外焦里嫩，味道非常而且锅底的油脂比鸡翅更多，说明排骨里的肥油被大量逼出。这口感和味道，我觉得已经非常接近烧烤店的味道了，如果说要达到传统油炸那种外壳酥脆的程度，那肯定是不行的，它本质上还是一个小型烤箱，靠热风循环。不过就“健康”这一点来说，它确实做到了把食材本身的脂肪逼出来，减少了额外的油脂摄入。