说起这个点菜的学问，我真是有一肚子话要说。以前，我跟朋友们出去吃饭，每次都搞得一团乱，不是点多了浪费，就是点少了没吃饱，主要是大家都不好意思说自己爱吃啥不爱吃就乱点一气。
第一次的尴尬经历：点菜如“赌博”
记得有一次，我们五个老同学聚会，好久不见，都想多吃点好的。当时没人愿意主导点菜，大家你推我让，决定“民主”点菜。每个人点一个自己想吃的，凑够五个主菜，然后一人点一个凉菜，再来两个汤，加个主食，看上去挺丰盛？
结果？ 凉菜上来就占满了桌子，主菜又都是大分量硬菜，红烧肉、水煮鱼、干锅牛蛙、宫保鸡丁，还有一个麻辣香锅。光这几个菜，分量就足够七八个人吃了。桌上剩了大半，打包都显得不好意思，那次饭局，大家吃得撑，心里却都挺愧疚的，太浪费了。
开始摸索：制定点菜“军规”
从那次以后，我就开始琢磨，五个人吃饭到底要怎么点菜才科学？我特意观察了身边那些点菜高手，结合我们自己的情况，慢慢摸索出了一套“秘籍”。
- 明确主食地位： 很多人喜欢把主食放在应该先确定。如果大家饭量都大，主食就要多点。如果以聊天为主，主食可以少点或者干脆不点米饭，换成一些小吃。
- 荤素搭配比例： 以前我们是“肉食动物”，全是硬菜。现在我会控制荤菜的数量。五个人，最多三个荤菜，两个素菜，或者三个素菜，这样既健康，又不容易腻。
- 凉菜的“迷惑性”： 凉菜开胃，但别贪多。五个人，一两个凉菜就够了。凉菜很多时候是用来垫肚子和聊天的，不是用来填饱的。
我的“五人点菜公式”：3+2+1
经过几次实践，我总结出了一个简单的公式，特别适合我们这种不太能吃，但又想吃好的人。
3个主菜： 必须是硬菜，选大家公认爱吃的那种。我通常会安排一个鸡鸭鱼肉，一个牛羊肉，再加一个特色菜，保证菜品的丰富度。这三个菜是核心，分量要足。
2个素菜： 素菜不能随便点，一定要点那种清爽解腻的，比如清炒时蔬或者菌菇类。这个阶段是为了平衡口感和色彩。
1个汤或主食： 如果是中午饭，可能会加米饭。如果是晚上聚餐，我更倾向于点一个热汤，比如紫菜蛋花汤或者排骨汤，暖胃又舒服。如果大家都很饿，可以再加点面食或饺子作为主食。
最近一次的成功实践
前阵子我们又是五个人聚餐，这回我主动承担了点菜的任务，严格执行了我的“3+2+1”策略。
主菜： 烤鸭一份（硬菜），麻婆豆腐（下饭菜），酸菜鱼（开胃菜）。
素菜： 清炒芥兰，香菇油菜。
汤品： 砂锅玉米排骨汤。
点完后，服务员还问我们要不要再加点，我看了看分量，坚定地说不用了。结果大家吃得那个满意，菜品丰富，口味有变化，最重要的是，基本都吃完了，桌上干干净净，没有半点浪费。那次饭局氛围特别大家也觉得点菜点得舒服。以后再也不用担心聚餐点菜像“抽奖”了。
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