章鱼烧初体验
凌晨六点就蹿去道顿堀排队，听说那家"赤鬼"开门前三锅最好吃。老板光膀子围着铁板转，面糊"滋"倒进蜂窝坑里，我眼睁睁看着章鱼脚在米黄色浆里咕噜冒泡。等他用竹签利索翻面的时候，隔壁日本大叔突然戳我肩膀："第一次？要加双份葱和海苔碎！"学他撒了山高的木鱼花，结果第一口烫得直跳脚——里面滚烫的芝士混着弹牙章鱼在舌头上蹦迪，外壳焦脆得能听见咔嚓声，酱汁顺着纸船流了满手黏糊糊。
大阪烧翻车现场
钻进新世界巷子里的破店，铁板油渍厚得能照镜子。厨子递来生面糊碗时我懵了："自己搅？"胡乱倒了高丽菜丝、五花肉片和炸面衣碎，搅成坨水泥状扣上铁板。眼看边缘冒烟发黑，厨子骂骂咧咧抢过铲子："笨蛋！要像这样压成饼！"焦糊味里飘出甜酱香，切开时溏心蛋直接流进鱿鱼须缝里。吃太急把芥末酱蹭上羽绒服，现在袖口还留着黄印子。
必吃炸串玄机：- 在通天阁地下室挤进立食店，油腻腻玻璃柜里插满三十种串
- 裹着面包糠的牛筋肉串刚出锅，被大妈厉声喝止："酱油只准蘸一次！"
- 青辣椒串爆汁溅到邻座西装上，他默默掏出小手帕擦领带
走到心斋桥筋腿快断了，瘫在便利店门口啃炸鸡皮串。油纸袋里滚烫的鸡皮蜷成金疙瘩，咬下去像在吃酥脆的云——比米其林天妇罗还销魂，结账才110円。摸着圆鼓鼓的胃感叹：大阪人真是把油炸玩出花来了。
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