旁遮普美食有哪些必吃？吃货必看的地道美味盘点！

说起旁遮普这地方，我没去过，但对那边的吃的倒是挺好奇的。之前老听人说他们那边的菜口味重，香料用得多，特别实在。有一次周末没事干，我就琢磨着，得找个地方尝尝正宗的旁遮普味道。

我没做什么攻略，就是凭感觉在网上（当然不是直接搜具体店名那种）大概了解了下，知道有些菜挺有名的。比如那个什么烤饼，叫啥来着，对，阿姆利则烤饼，说是里面塞满了土豆泥和洋葱啥的，烤得焦黄。还有些炖菜，看着就挺浓厚的。

找地方试吃

我就家附近溜达，想着找找有没有印度馆子。还真找到一家，门脸不大，看着挺朴素的，不像那种网红店。门口挂着些照片，看着菜式就挺有旁遮普那感觉的，黄油鸡，各种豆子做的糊糊什么的。

进去之后，感觉就跟进了别人家厨房似的，香料味儿特别冲。老板好像就是印度人，旁遮普那边的，口音挺重的，不过还算能沟通。菜单拿过来一看，嚯，好多不认识的。我就指着图片，再结合之前模糊的印象，点了个看起来像烤饼的东西，还有一份黄油鸡，再来个好像是小扁豆做的糊糊叫Dal Makhani。

尝尝味道咋样

等了一会儿，菜上来了。

• 那个烤饼，确实挺大一个，外面烤得有点焦脆，掰开一看，里面是土豆泥混着点香料，热乎乎的，直接吃或者蘸着那个黄油鸡的汁吃都行。



• 黄油鸡，颜色是那种橘红色的，看着就有食欲。鸡肉挺嫩，酱汁特别浓，有点甜，奶香味也足。配着烤饼吃，绝了。
• 是那个小扁豆糊糊（Dal Makhani），黑乎乎的一碗，看着不起眼。但是！吃起来味道特别丰富，豆子炖得烂烂的，里面好像加了奶油还是黄油，特别香滑浓郁。这个配米饭或者饼都好吃。

一开始还真有点不习惯那个香料味，但吃着吃着就觉得挺香的。整体感觉就是，用料扎实，味道浓厚，碳水和脂肪的快乐！

我还看到菜单上有个叫“Siri Paaye”的，问了下老板，说是羊头羊蹄熬的汤，适合早上吃。这个我这回没敢试，感觉有点重口味，下次有机会再说。旁边桌有人点了，看着确实挺“硬核”的。

这回尝试旁遮普菜感觉还挺成功的。味道确实跟咱们平时吃的不太一样，挺有特色。虽然没去过旁遮普，但通过吃的也算稍微体验了一下那边的风情。下次有机会，我还想试试别的菜，感觉那边的吃的花样还挺多的。